Aqui va alguna cosa
Mercado
El mercado mundial de la papa atraviesa grandes cambios. Hasta inicios de la década de 1990, casi la
totalidad de las papas se producían y consumían en Europa, América del Norte y en los países de la
antigua Unión Soviética. Desde entonces se ha producido un espectacular aumento de la producción y
la demanda de papa en Asia, África y América Latina, donde la producción aumentó de menos de 30
millones de toneladas a principios del decenio de 1960 a más de 100 millones de toneladas para
mediados de los años 90. En 2005, por primera vez, la producción de la papa del mundo en desarrollo
-unas 161,5 millones de toneladas- excedió a la de los países desarrollados (155,9 millones de
toneladas). China se ha convertido en el primer productor mundial de papa, y poco menos de una
tercera parte de todas las papas se cosechan en la actualidad en China y la India.
Asia y Europa son las principales regiones productoras de papa del mundo y en 2006 suministraron el
80% de la producción mundial. Si bien en África y América Latina las cosechas fueron de un volumen
mucho menor, la producción fue extraordinaria. América del Norte fue el primer productor
indisputable del continente, con más de 40 toneladas por hectárea. Asia consume casi la mitad del
suministro mundial de papa, pero por su enorme población esto significa que el consumo por persona
fue de apenas 25 kilogramos en 2005. Los mayores consumidores de papa son los europeos. El consumo
per cápita más bajo es el de África y el de América Latina, pero el mismo está en aumento.